Ressources pédagogiques Les illusions olfactives et gustatives
Article
https://www.nez-larevue.fr/science/noam-sobel-illusions-olfactives-et-perception-des-odeurs/
« Illusions olfactives et perception des odeurs ». Neurobiologiste, le professeur Noam Sobel s’intéresse aux mécanismes de perception des odeurs. Mais plutôt que d’étudier l’odorat avec un microscope en scrutant les neurones un par un, il se concentre sur les perceptions globales des odeurs et comment les êtres humains les comparent et les classent. Il a ainsi fait deux découvertes importantes qui nous renseignent sur la façon dont notre cerveau appréhende les odeurs complexes …
Sites web
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Dossier « Huit questions essentielles sur le nez et l’odorat » par Roland Salesse, Ingénieur agronome - Docteur ès Sciences15 janvier 2018.
L’odorat est l’un des cinq sens que possède l’Homme. Grâce au nez, nous pouvons ainsi sentir toutes sortes d’odeurs : les plus délicieuses comme les plus désagréables. Mais comment fonctionne notre nez ? Que se passe-t-il réellement dans la cavité nasale ? Ce dossier répond à huit questions essentielles sur le nez et l’odorat.
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https://commenttrompernossens.wordpress.com/2015/12/16/les-illusions-gustatives/
Que serait le goût sans la vue, la mémoire, la senteur, le plaisir ? Lorsqu’on parle du goût, on ne pense pas toujours à l’ensemble des sensations qui permettent d’identifier ce que l’on mange …