Ressources pédagogiques Les 5 sens

Articles

• https://askthescientists.com/fr/senses/

  « Comprendre le sens de vos cinq sens » par Sydney Sprouse, rédactrice scientifique indépendante.

• https://www.frcneurodon.org/comprendre-le-cerveau/a-la-decouverte-du-cerveau/les-sens/

  « Les sens » - Fédération de la Recherche sur le Cerveau (FRC).

  Nos cinq sens nous donnent des informations sur le monde qui nous entoure. Mais comment fonctionnent-ils ? Quels sont les processus mis en œuvre pour produire nos différentes perceptions ?

• https://www.scienceshumaines.com/la-perception-une-lecture-du-monde_fr_21020.html

  « La perception, une lecture du monde ». In : Sciences Humaines Grands Dossiers n°7, Juin-Juillet-Août 2007.

  Nos yeux ne sont pas simplement une fenêtre transparente sur le monde. Voir, c’est être sensible aux informations venues du monde extérieur, mais c’est aussi les sélectionner, les organiser et les interpréter en fonction de nos schémas mentaux. Une perception qui peut être décrite en trois étapes majeures : sensorielle, perceptive et cognitive.

• https://www.franceculture.fr/sciences/de-cinq-sens-a-neuf-sens

  Ces quatre sens que vous ne connaissez pas

  Depuis Aristote, l’être humain a cinq sens : la vue, le toucher, l’ouïe, l’odorat et le goût. Cinq seulement ? Il existe aujourd’hui, parmi les scientifiques, un consensus qui admet quatre nouveaux sens, encore méconnus : la proprioception, l’équilibrioception, la thermoception et la nociception.

• https://www.vocabulaire-medical.fr/encyclopedie/301-sens-sensation

  Les subtilités du langage des médecins expliquées par un professionnel.

  Les sens, ou perceptions sensorielles, sont essentiels dans notre vie quotidienne. Ils dépendent d’organes qui leurs sont spécifiquement dédiés, les organes des sens. Ils incluent les sensations …

• http://docplayer.fr/12012507-Les-mecanismes-sensoriels-de-la-degustation.html

  Comment fonctionne le goût ? Document PDF.

• http://www.reseau-education-gout.org/association-reseau-gout/IMG/pdf/dossier-mecanismes-degustation-jan12.pdf

  Article de l’Association Nationale pour l’Éducation au Goût des Jeunes présentant les mécanismes sensoriels de la dégustation à la lumière de connaissances récentes apportées par les neurosciences …

• https://www.neurosciences.asso.fr/wp-content/uploads/2020/01/FichesCerveau-sensation.pdf

  Fiche « Sensation et perception » réalisée et publiée par la Société américaine des Neurosciences, la Society for Neuroscience, en association avec la fondation Kavli et la fondation Gatsby. Source : « Le cerveau en fiches » (Société des neurosciences) https://www.neurosciences.asso.fr/grand-public/le-cerveau-en-fiches-2/

• http://acces.ens-lyon.fr/acces/ressources/neurosciences/archives-formations/neuro_apprentiss_2/ateliers/ranc-faverjon/la%20naissance%20du%20gout.doc

  « La naissance du goût ». Dans l’immense majorité de nos expériences alimentaires et gustatives, tous nos sens, sont, de manière consciente ou inconsciente, concernés. Les spécialistes de neurobiologie sensorielle préfèrent aujourd’hui parler d’une représentation multisensorielle de « l’objet » dégusté.

• https://lejournal.cnrs.fr/articles/quand-le-toucher-decline

  « Quand le toucher décline ». Comme l’ouïe ou la vision, le sens du toucher diminue avec l’âge ou certaines maladies. Ces déficits tactiles étaient jusqu’ici peu pris en compte, alors que ce sens est vital pour notre autonomie. Heureusement, les choses sont en train de changer …

• https://www.cerveauetpsycho.fr/sd/vision/les-hallucinations-sont-elles-des-illusions-7024.php

  Les hallucinations sont-elles des illusions ?

  Les hallucinations et les illusions semblent être des perceptions anormales. Mais les premières se distinguent des secondes, notamment parce que l’expérience hallucinatoire ne repose sur aucune perception.

Vidéos

• https://www.tv5unis.ca/nos-5-sens/saisons/1

  Grâce à des expériences scientifiques et des entrevues avec des experts et des personnes super-sensitives, ces cinq épisodes documentaires analysent chacun de nos sens, leur fonctionnement, leurs secrets et leurs limites.

• https://www.editions-harmattan.fr/index.asp?navig=catalogue&obj=result

  « Nos 5 Sens » - Collection de 5 documentaires sur le fonctionnement de nos 5 sens réalisés par Sophie Scala et Philippe Allante. DVD Format PAL, Studio : L’Harmattan Vidéo, 2020, Durée : 5X52 minutes, Tous publics.

  Vol 1 - La suprématie de la vue ; Vol 2 - Les forces du toucher ; Vol 3 – Les mystères du goût ; Vol 4 – Les pouvoirs de l’ouïe ; Vol 5 – Les secrets de l’odorat.

  Nos cinq sens nous permettent de percevoir et maîtriser ce qui nous entoure. Mais nous ne sommes pas tous égaux face à eux …

  Cette collection de cinq documentaires revient sur le fonctionnement, la fragilité et les mystères de nos 5 sens.

• https://savoirs.ens.fr/expose.php?id=662

  Conférence « Un regard sur la vision » par Rava de Silveira, dans le cadre de la semaine du cerveau 2012, 16/03/2012 (1h46’39’’).

  Survol des neurosciences de la vision ; théorie classique du traitement neuronal de la vision, de la rétine jusqu’aux neurones qui codent des visages, ou même, des concepts spécifiques et découvertes récentes suggérant une image bien plus complexe de la vision, selon laquelle le mouvement, le contexte, la mémoire, et d’autres facteurs influencent profondément le traitement de l’information visuelle avec des exemples, des illusions d’optiques aux arts visuels en passant par une explication neurobiologique du sourire évanescent de la Joconde.

• https://www.youtube.com/watch?v=gPOS7aT7RLU

  Physiologie du goût (neurophysiologie) : Modalités gustatives ; Les récepteurs ; Seuils gustatifs ; Anomalies du goût, etc.

Sites web

• https://5senscpbx.home.blog/

  Blog Saisir le monde : les 5 sens réalisé par 4 étudiantes de première année au Cycle Préparatoire de Bordeaux (CPBx).

• https://www.allodocteurs.fr/actualite-sante–la-decouverte-de-nos-cinq-sens-les-plus-connus_12509.html

  « À la découverte de nos cinq sens… les plus connus ». Vue, ouïe, odorat, toucher, goût… À quoi servent ces cinq sens ? Comment fonctionnent-ils ? Découvrez les mystères de ces cinq sens à travers cinq portraits (vidéos). D’autres articles disponibles :

  • Le sixième sens. Et le septième, le huitième, le neuvième…
  • Le toucher, le sens de la peau
  • Perdre son nez : l’odorat en moins
  • À quoi peut être due une perte soudaine de l’audition ?
  • Tout est une question de goût !
  • Faire le point sur sa vision
  • Quand la vision se dégrade

• http://vetopsy.fr/sens/sens.php

  Site web du Docteur Jean-Pierre Mauriès, Vétérinaire, comportementaliste Diplômé des Écoles Nationales Vétérinaires Françaises (DENVF).

  Sens et organes des sens.

• https://commenttrompernossens.wordpress.com/fonctionnement-des-sens/

  Blog d’élèves de 1ère S au lycée Louis Bascan à Rambouillet réalisé dans le cadre d’un TPE.

  Ce qu’il se passe dans nos organes, qui sont responsables de nos sens, tels que la langue, l’œil, l’oreille, le nez et la peau.

Livre

Mes 5 sens : La vue/L’ouïe/Le toucher/Le goût de Sally Hewitt, Éditions Scholastic Canada, Août 2016, 24 pages (Pour les 5 ans et plus).

Comment entendons-nous les sons ? Comment goutons-nous les aliments ? Cette nouvelle série documentaire répond aux questions les plus fréquemment posées par les enfants au sujet de leur corps et ses fonctions. Chaque livre fournit des explications scientifiques de base pour les esprits curieux.

Article

https://www.1minutedesciences.com/2015/03/27/les-cinq-sens/

« À quoi servent les cinq sens ? », 1 minute de science, site dédié à la diffusion de la culture scientifique et technique, pour le grand public et la jeunesse.

Vidéos

• https://www.youtube.com/watch?v=oWIMG2HwKlI

  Apprend le corps humain #5 Les 5 sens (10’53’’) sur Baby Fox Tv, chaîne YouTube française pour les enfants de 3 à 12 ans. Vidéos pédagogiques et divertissantes.

• https://www.youtube.com/watch?v=P-VTfLDiMWM

  Émission C’est pas sorcier, magazine télévisuel français de vulgarisation scientifique destiné aux enfants. « Lumières et illusions » (26’).

  Qu’elle nous vienne du soleil, d’une ampoule ou d’une bougie ou, la lumière a des propriétés étranges et fascinantes …

• https://www.youtube.com/watch?v=IlhJcfKNk3I

  Émission C’est pas sorcier sur notre environnement sonore et les effets du bruit (26’5’’).

  Pour mieux comprendre la perception des sons, un ORL explique le fonctionnement de l’oreille et du tympan. Comment le tympan bouge-t-il ? Qu’est-ce que c’est une fréquence ? Comment l’oreille moyenne et l’oreille interne fonctionnent-elles ? Comment l’oreille se détériore-t-elle ? Comment peut-on arrêter le son ?

• https://www.youtube.com/watch?v=__aZvNU6Lr4

  « À boire et à manger » (25’47’’). Émission C’est pas sorcier dévoilant les coulisses d’un grand restaurant. Qu’est-ce que le goût et les arômes ? Comment perçoit-on le sucré et le salé ? Pourquoi les aliments ont-ils du goût ? Que se passe-t-il quand on fait cuire un aliment ? Comment les goûts se révèlent-ils ?

• https://www.lumni.fr/video/le-gout-comment-ca-fonctionne#containerType=program&containerSlug=les-essentiels-de-jamy

  Capsule « Comment fonctionne le goût », émission Les essentiels de Jamy (2’30’’).

• https://www.cortex-mag.net/le-film-vice-versa-decrypte-par-un-specialiste-des-emotions/

• https://www.youtube.com/watch?v=syW4_0m_bdw

  « Science et illusions : quand nos sens nous trompent ! » (16’). Extrait du Cabaret de la Science des 6 et 7 octobre 2018 à la Cité des sciences et de l’industrie de Paris.

  Ce n’est pas parce qu’on voit quelque chose que c’est forcément la réalité… Roland Lehoucq, astrophysicien au Commissariat à l’énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA), nous le démontre avec quelques illusions d’optique fascinantes et précise l’importance du point de vue en science !

• https://commenttrompernossens.wordpress.com/

  Blog d’élèves de 1ère S au lycée Louis Bascan à Rambouillet réalisé dans le cadre d’un TPE.

  « Comment tromper nos sens ? ».

  Nos perceptions sont parfois trompeuses. Comment expliquer cela ? Ce sont tout simplement des illusions (du latin illusio qui signifie « tromperie »), perceptions déformées d’un sens …

Jeu

https://www.lumni.fr/jeu/les-cinq-sens-activite-interactive

Jeux des 5 sens chez Nathan, en atelier dirigé et en jeux d’entraînement.

4 jeux en 1 pour découvrir les 5 sens et leurs fonctions, développer le langage et la connaissance du corps humain et de l’environnement, enrichir les expériences et affiner les perceptions sensorielles.

Activités/Ressources pédagogiques

• « Que raconte mon corps ». In : Philéas et Autobule n°44, avril 2015.

  Revue bimestrielle, coéditée par Laïcité Brabant wallon et Entre-vues, deux associations à but non lucratif, qui se consacre à l’initiation à la philosophie auprès d’un public de 8 à 13 ans.

  Dossier pédagogique téléchargeable ici :

  https://www.phileasetautobule.be/dossier/44-que-raconte-mon-corps/

• https://cdn.reseau-canope.fr/archivage/valid/176963/176963-26315-33569.pdf

  Découvrir les 5 sens avec des albums par Béatrice Laurent.

• http://www.ac-grenoble.fr/ien.g2/IMG/pdf/LES_5_SENS_Deroulement_ET.pdf

  Séquences pédagogiques par Evelyne TOUCHARD, Conseillère pédagogique.

• https://www.alimentarium.org/fr/academy-alimentation-et-les-5-sens

  L’alimentation et les 5 sens. Quels rôles jouent nos 5 sens dans la perception des aliments que nous mangeons ? (Pour les 8-16 ans).

• http://www.latitudejeunes.be/wp-content/uploads/2019/07/2.-Fiches-animations-V2-LIGHT.pdf

  Les fiches d’animation Les explor’acteurs, les 5 sens pour les enfants de 5 à 8 ans

• https://provelo.cdn.prismic.io/provelo%2F8b40dc90-d2a8-430a-94d0-5d4b8f5a4245_pro_velo_fiche_pedagogique_activite_5_sens.pdf

  Activités sur les 5 sens.

• https://www.alloprof.qc.ca/fr/

  (Alloprof est un organisme de bienfaisance québécoise né en 1996 poursuivant la mission de contrer le décrochage scolaire et d’accroître la motivation des jeunes à l’école en offrant des services gratuits d’aide aux devoirs).

  Les cinq sens et les récepteurs sensoriels ; La vue et l’œil ; L’ouïe et l’oreille ; Le toucher et la peau ; L’odorat et le nez ; Le goût et la langue.

• http://www.museedixelles.irisnet.be/activites/ecoles/Dossier%20pedagogiqueVasaDef.pdf

  Exposition « Vasarely- Hommage : Tribute » diffusée au Musée d’Ixelles du 17/10/2013 au 19/01/2014.

  Document introductif esquissant quelques voies d’accès possibles à l’œuvre de Vasarely, le « Pape de l’art optique », ainsi qu’à l’art cinétique en général.

  Pour les plus jeunes : découvrir l’art et la géométrie de manière ludique autour d’illusions d’optique ; pour les grands : aborder l’art abstrait et, plus spécifiquement, de retracer les débuts du mouvement cinétique, ce grand courant artistique de l’après-guerre qui reste un beau témoignage d’une vision engagée de l’art cherchant à trouver sa place au sein même de notre société.

• https://issuu.com/espacedessciences/docs/nos_5_sens-issuu

  Catalogue de l’exposition « Nos 5 sens » produite et diffusée par l’Espace des sciences de Rennes, 2015, tout public (en prêt).

  Cette exposition présente les différents sens chez l’Homme et chez certains animaux.

  Trois panneaux sont consacrés à chaque sens : le sens chez l’être humain ; les troubles qui peuvent affecter ce sens ; ce sens chez divers animaux.

  La dernière partie élargit la perspective en présentant d’autres sens qui semblent exister tant chez l’Homme que chez l’animal.

  En complément, des manipulations interactives permettent d’éveiller ses propres sens.

• https://synapses-lamap.org/2020/07/07/activite-de-classe/

  Qu‘est- ce qui se passe quand nous observons des images, entendons des sons ? Comment les reconnaissons-nous ? Quel est l’effet des sons sur notre manière de percevoir des images ? Et sur nos émotions ? Pourquoi les émotions sont importantes ?

  Différentes activités : « De la perception aux émotions » pour les 6-9 ans ; « On en voit de toutes les couleurs », « De l’œil au cerveau », « Tout le monde ment ? » pour les 12-15 ans.

• http://www.festival-vice-versa.com/pages/06-realisations/MalleIllusions/MalleIllusions-presentation.html

  « La malle des illusions sensorielles » (dès 6 ans). Conception : Julie Serpinet. Production et diffusion : Association Vice & Versa.

  Ensemble de jeux rigolos autour de l’éveil des sens et des illusions.

• http://www.ordiecole.com/biol/9c_organes_des_sens.pdf

  Nous reconnaissons les objets et percevons les événements grâce aux informations recueillies par nos cinq sens … Focus sur l’œil et le mécanisme de la vision.

• https://ecole.salamandre.net/publication/salamandre-junior-125-comment-les-animaux-voient-ils-le-monde/

  « Comment les animaux voient-ils le monde ? ». In : Salamandre Junior 125, Août-Septembre 2019 (Activités associées à la revue).

  Comment les animaux voient-ils le monde ?. Les scientifiques sont loin de tout savoir sur la vision des espèces. Sam vient de recevoir des lunettes munies d’options perfectionnées. Génial, elle peut voir à la manière des insectes, mammifères, poissons, oiseaux… Enfin presque !